Al Amn Magazine # 185

55 وجبة السحور أو تناوله كتحلية بعد الإفــطــار، أو تـنـاول السلطة العربية التقليدية، مثل الفتوش التي تحتوي على الخيار والطماطم الغنيّة بالسوائل، وتجنّب تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل القهوة والشاي والـكـولا لأنها تزيد من إدرار البول ما يؤدي إلى جفاف الجسم وبدلاً من ذلك، بالإمكان تناول الطعام الغني بالماء، مثل الشوربات أو سلطة الخضروات الطازجة. ويجب التذكير بـأن المشروبات الغازية والإكثار من العصائر الطبيعية والصناعية تحتوي على السكر وتزيد من السعرات الحرارية التي نتناولها. أما بالنسبة لوجبة السحور يجب أن تكون متكاملة وتمنح الشخص الطاقة الكافية إلى أن يحين وقت الإفطار، لذا يجب اختيار الأطعمة المناسبة التي تساعد على اجتياز الصيام، مثل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة كالفاكهة والخضروات، والحبوب، والحمص والعدس التي تشكّل مصدراً مهمّاً للطاقة الدائمة خلال اليوم. تناول مشتقات الحليب قليلة الـدسـم مثل اللبنة واللبن ومحاولة إضافة الدهون الصحية غير المشبّعة إلى الوجبات مثل الأفوكادو، والمكسّرات غير المملّحة، والسلمون، والزيتون وزيت الزيتون. هناك فئات معينة يجب أن تحرص على تناول وجبة خفيفة قبل الفجر مثل كبار الـسـن، والمراهقين، والحوامل، والـمـرضـعـات، وكـذلـك الأطـفـال الذين يرغبون في الصيام. ويجب أن تتضمن هذه الوجبة، التي تُعتبر مثل الفطور الخفيف، خضروات وحصة من الكربوهيدرات مثل: الخبز، لفائف الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، أطعمة غنية بالبروتين مثل منتجات الألبان (جبن خفيف الملح، لبنة، لبن)، وبيض. أما بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمــراض القلب وارتـفـاع ضغط الدم مع ارتفاع نسبة الدهون عليهم بالحدّ من تناول الأطعمة الغنية بالدهون، خاصة اللحوم الغنية بالدهون، والأطعمة المصنوعة من الفطائر الهشّة أو الفطائر المضاف إليها دهون أو سمن نباتي أو زبـدة، ومن الأفضل الابتعاد عن القلي واستخدام طرق أخرى في الطهو، مثل الطهو على البخار، أو القلي السريع باستخدام كمية صغيرة من الزيت، أو الطهو في الفرن. وينبغي تجنب الأطعمة التي تحتوي علىكميات كبيرة من الملح، مثل النقانق، واللحوم المُصنعة والمملحة ومنتجات الأسماك المعلبة، والمخللات، والأجـبـان المالحة، والأنـــواع المختلفة من المقرمشات الجاهزة، والسلطات والأطعمة التي تُزيين بالصلصات مثل (المايونيز والـخـردل والكاتشب)، ومن الأفضل عند إعــداد الوجبات، الحدّ من استخدام الملح بقدر الإمكان، ويمكن استخدام أعشاب مختلفة لتحسين نكهة الأطعمة التي يتم طهوها. ويجب تناول الطعام ببطء بكميات مناسبة لاحتياج الشخص، فالوجبات الكبيرة تسبب الحرقة وشـعـور بعدم الارتـيـاح. محاولة الحركة والنشاط في فترات المساء قدر الإمكان، حيث يمكن ويُنصح ‫ . مثلاً المشي يومياً بانتظام المرضى المصابون بـداء السكّري من النوع الأول عموماً بعدم الصيام. بينما يُنصح المرضى المصابون بداء السكري أو فرط ضغط الدم والحوامل 2 من النوع والمرضعات باستشارة الطبيب أو خبير التغذية للحصول على المشورة الطبية الملائمة لحالتهم الصحية قبل الصيام. قد يستطيعون الصيام طالما كانت حالتهم الصحية تحت السيطرة، عن طريق النظام الغذائي والدواء. ولا ننسى فضل السحور ‬." للجميع " تسحروا فإن في السحور بركة 2023 - ابريل 185 العدد